내가 키운 채소로 만드는 맛있는 한 그릇 요리
- 저자장진주
- 출판사팜파스
- 출판일2020-02-25
- 등록일2020-09-02
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- 파일포맷PDF
- 파일크기45 MB
- 공급사교보문고
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책소개
식물을 키우는 즐거움과 함께
안전한 먹거리로 생활의 질을 높이세요
전 세계적으로 안전한 먹거리에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 농약에 미세먼지까지, 아무리 깨끗하게 씻어도 불안한 마음이 드는 건 사실이죠. 도시 한가운데 살면서 스스로 식물을 재배한다고 하면 적어도 어느 정도의 땅이 있어야 한다고 생각하죠. 하지만 이젠 그런 생각에서 벗어나 보세요. 햇볕이 드는 창가 페트병 하나 놓을 자리만 있다면 언제나 신선한 채소를 재배해서 맛있게 요리해서 먹을 수 있습니다. 햇볕이 잘 들지 않는다면 LED 등을 이용해서 식물을 재배해보세요. 이런 추세에 맞춰 요즈음에는 가정에서 간단하게 식물을 재배할 수 있는 식물 재배기가 많이 소개되고 있습니다. 진정한 유기농 채소를 즐길 수 있는 방법이 바로 이 책에 있습니다.
저자소개
저자 : 장진주
저자 : 장진주
후둥이
네이버 파워블로그 ‘ 후둥이의 열두 달 베란다 채소밭 ’
서울대학교 원예학과 석사과정(세부전공: 채소원예학)
이탈리아 현지 요리 아카데미 ICIF Master course
이탈리아 현지 미슐랭 스타 레스토랑 ‘ La Fermata’
현 프린스턴리뷰 SAT 생물 대표강사
인스타그램 green.fingers.pearl
유튜브 green.fingers.pearl
목차
PrologueBASIC 채소를 키우기 전에
Basic 01 채소의 분류-식용 부위별
Basic 02 채소가 자라는 단계(과정)와 원리
Basic 03 채소를 키우는 방법
무엇으로 키울까 1
무엇으로 키울까 2 - 인공광(LED)을 이용해보자
어떻게 키울까
더 잘 자라게 영양분 주기
다 키운 후 화분 정리하기
병충해 예방법
* 마트에서 구해서 키울 수 있는 채소
PART 01. 새싹채소 & 어린잎채소
콩나물
콩나물 키우기
콩나물을 이용한 간단요리 레시피
콩나물국ㆍ콩나물밥
숙주나물
숙주나물 키우기
콩나물을 이용한 간단요리 레시피
국물쌀국수ㆍ볶음쌀국수
무순
무순 키우기
무순을 이용한 간단요리 레시피
마키ㆍ훈제연어 롤
새싹 적양배추
새싹 적양배추 키우기
새싹 적양배추를 이용한 간단요리 레시피
타코ㆍJar salad(자 샐러드), 유리병 샐러드
새싹 알팔파
새싹 알팔파 키우기
새싹 알팔파를 이용한 간단요리 레시피
새싹 소바 롤ㆍ새싹 월남쌈
새싹 메밀
새싹 메밀 키우기
새싹 메밀를 이용한 간단요리 레시피
묵사발ㆍ두 가지 색의 그린 샐러드
밀싹
밀싹 키우기
밀싹을 이용한 간단요리 레시피
밀싹 주스ㆍ밀싹 떡쌈
보리싹
보리싹 키우기
보리싹을 이용한 간단요리 레시피
보리싹 비빔국수ㆍ보리쌀 샐러드
어린잎 적근대
어린잎 적근대 키우기
어린잎 적근대를 이용한 간단요리 레시피
어린잎 적근대 무화과 샐러드ㆍ어린잎 적근대 오믈렛
어린잎 비타민채(다채)
어린잎 비타민채(다채) 키우기
어린잎 비타민채(다채)를 이용한 간단요리 레시피
어린잎 리코타 치즈 샐러드ㆍ어린잎 수란 브런치
새싹 완두
새싹 완두 키우기
새싹 완두를 이용한 간단요리 레시피
밥 샐러드ㆍ그린 샐러드
PART 02 잎채소
상추
상추 키우기
상추를 이용한 간단요리 레시피
상추-김-낫토 카나페ㆍ우렁이 쌈장과 상추쌈밥
치커리
치커리 키우기
치커리를 이용한 간단요리 레시피
치커리 겉절이ㆍ치커리 비빔밥
깻잎
깻잎 키우기
깻잎을 이용한 간단요리 레시피
깻잎튀김ㆍ깻잎 페스토
쑥갓
쑥갓 키우기
쑥갓을 이용한 간단요리 레시피
두부김치ㆍ어묵탕
열무
열무 키우기
열무를 이용한 간단요리 레시피
열무김치ㆍ열무김치 보리비빔밥
얼갈이배추
얼갈이배추 키우기
얼갈이배추를 이용한 간단요리 레시피
얼갈이배추 된장국ㆍ얼갈이배추 된장무침
돌나물
돌나물 키우기
돌나물을 이용한 간단요리 레시피
콜드 파스타ㆍ닭가슴살 토마토 샐러드
미나리
미나리 키우기
미나리를 이용한 간단요리 레시피
미나리 초무침ㆍ미나리 연근 샐러드
잎비트
잎비트 키우기
잎비트를 이용한 간단요리 레시피
잎비트 황도 샐러드ㆍ쌈밥
시금치
시금치 키우기
시금치를 이용한 간단요리 레시피
순두부 샐러드ㆍ시금치 버섯 샐러드
청경채
청경채 키우기
청경채를 이용한 간단요리 레시피
청경채 홍합 볶음ㆍ청경채 스푼 핑거푸드
부추
부추 키우기
부추를 이용한 간단요리 레시피
부추 겉절이ㆍ소고기 육전
대파
대파 키우기
대파를 이용한 간단요리 레시피
대파 볶음밥ㆍ달걀찜
쪽파
쪽파 키우기
쪽파를 이용한 간단요리 레시피
해물파전ㆍ투움바 파스타
셀러리
셀러리 키우기
셀러리를 이용한 간단요리 레시피
셀러리 조개볶음ㆍ셀러리 장아찌
PART 03 허브
루꼴라
루꼴라 키우기
루꼴라를 이용한 간단요리 레시피
루꼴라 피자ㆍ루꼴라 샌드위치
애플민트
애플민트 키우기
애플민트를 이용한 간단요리 레시피
모히또ㆍ민트향 꿀자몽
로즈마리
로즈마리 키우기
로즈마리를 이용한 간단요리 레시피
로즈마리 닭날개 구이ㆍ로즈마리 포카치아
파슬리
파슬리 키우기
파슬리를 이용한 간단요리 레시피
토마토소스ㆍ미트볼 스파게티
바질
바질 키우기
바질를 이용한 간단요리 레시피
카프레제 샐러드ㆍ마르게리따 피자
한련화
한련화 키우기
한련화를 이용한 간단요리 레시피
꽃 비빔밥ㆍ양배추 피클
딜
딜 키우기
딜을 이용한 간단요리 레시피
오이피클ㆍ연어스테이크
오레가노
오레가노 키우기
오레가노를 이용한 간단요리 레시피
토마토구이ㆍ해산물 오일 파스타(마약 파스타)
타임
타임 키우기
타임을 이용한 간단요리 레시피
허브오일ㆍ허브향 통닭구이
