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책소개

책의 구성은 모두 4장으로 했다. 1장은 `나`, 2장은 `우리`, 3장은 `바깥`, 4장은 `더 나아가`로 했으며 가장 중심에서 점차 외부로 돌렸다. 커피를 알고자 하시는 분께 또 가맹사업을 시작하거나 혹은 어떤 큰 카페를 하고자 하시는 분께도 적지 않은 도움을 줄 것이라 본다. 교육은 항상 그랬듯이 어제 것을 보며 다시 배우는 것이다. 역사는 결코 깊고 오래된 것만이 아니라 단 한 시간이 지나도 역사에 묻힌 거라 그날그날 있었던 일기를 단락마다 넣어 현실감을 주었다.

저자소개

1971년 경북 칠곡에서 태어나 영남대 무역학과를 졸업했다. 무역회사에 1년 일한 바 있으며 글로 적기에는 마뜩잖은 자질구레한 일을 많이 했다. 자동판매기 관련 일을 하다가 커피에 매료가 되었다. 커피 일을 직접 해보겠다고 일을 시작한 해가 26살 때였다. 원두커피 사업은 2003년에 발을 들여놓았으니 14년의 경험을 얻게 되었다. 올해 만 46세다. 커피 일을 시작한 후로 한 번도 커피를 배반한 적 없는, 말 그대로 무뚝뚝한 사람이다. 다섯 평으로 시작한 카페가 100평대에 이르렀으니 크나큰 발전이었다. 지금은 경산에서 `카페 조감도`, `카페리코 본점`을 경영한다. 글을 좋아해서 읽은 책이 많고 쓴 글도 꽤 된다. 하지만 죄다 읽기에는 부족한 것이 많다. 완벽한 글을 쓰는 것이 나의 목표다. 그러는 날이 오겠는가마는 늘 시도하며 도전하는 마음이 아직 있다는 것에 삶의 보람을 느낀다.BR 그간 쓴 책으로 [커피향 노트], [카페 조감도], [가배도록 1, 2], [카페 간 노자], [커피 좀 사줘] 외 다수 있다.BR (사)한국문인협회 회원, 시마을(시와 그리움이 있는 마을 www.feelpoem.com) 동인으로, 작소(鵲巢)라는 필명으로 활동 중이다.BR BR 홈페이지 www.cafferico.co.kr

목차

작소직언(鵲巢直言)  1장. 나(我) 1. 처음 커피를 마셨을 때 2. 컵 차기 3. 방황 그리고 첫 직장 4. 실업자 5. 인스턴트커피 6. 또 실업자 그리고 택시 7. 창업 8. 인스턴트커피 사업 성장 9. 다섯 평 가게를 얻다 10. 네트워크 사업을 알다 11. 임당에 카페를 짓다 12. 새로운 시장을 개척하다 13. 카페리코(CAFFERICO) 14. 커피교육 15. 가맹사업 16. 카페 17. 본점 신축 18. 로스터 19. 발전과 절망 그리고 희망 20. 100평대 카페 조감도  2장. 우리 1. 오미영 선생 2. 본점장 성택 3. 도로시(Dorothy) 인테리어 장근창 4. 본부 조 부장, 서 씨, 김 씨 5. 카페 조감도(압량) 6. 압량에서 일한 바리스타 7. 카페 조감도(사동) 점장 훈도 8. 배 선생 9. 예지 10. 정의 11. 동원 12. 정석 13. 부건 14. 태윤 15. 경모  3장. 바깥 1. 그간 있었던 가맹점 2. 카페 가비 3. 카페 디-아몽(cafe de-amant) 4. 우드 테일러스 5. 앙쌍떼 6. 카페 무봐라 7. 앤디스 코나 안성용 8. 비락우유 수성 대리점 사장 김강현 9. 밀양 에레모사 10. 카페리코 사동점 11. 카페리코 옥곡점 12. 카페리코 중앙병원점 13. 카페리코 옥산점 14. 카페리코 청도점 15. 카페리코 영천점 16. AW COFFEE 17. 그 외 가맹점 18. 그 외 카페 그리고 일반인  4장. 더 나아가 1. 표현력 2. 지혜(智慧)와 믿음(信) 3. 용(勇) 4. 제부, 돈 많이 벌었나? 5. 톰 크루즈 6. 언어의 사각지대 7. 경영은 무엇이라 생각하는가? 8. 개지선지위선(皆知善之爲善), 사부선이(斯不善已) 9. 어제와 오늘 10. 장래