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책소개

집밥 열풍에 이어 올해는 반찬가게가 대세다. 하루 1,000개 이상의 반찬이 팔릴 정도로 엄마들에게 인기 있는 반찬가게들. 그들의 특징은 일명 `뜨는 동네`에서 건강하고 트렌디한 반찬으로 젊은 엄마들의 마음을 단번에 사로잡았다는 것. 이 책은 목동, 판교, 분당, 옥수동까지 핫한 동네에서 핫 플레이스로 떠오른 바로 그 소문난 반찬가게의 베스트 반찬 120품을 모아 소개한다. 목동의 [채움반찬], 판교의 [소중한식사], 분당의 [리쿡54], 옥수동의 [셰프찬]에서 매일 불티나게 팔리는 특급 반찬의 레시피를 최초 공개해 집에서도 반찬가게의 내공 있는 손맛을 그대로 재현할 수 있다. 무침, 볶음, 조림, 찜, 구이, 샐러드, 일품요리 등 365일 매일 밥상에 올려도 질리지 않는 필수 반찬만 골라 꽉꽉 채웠다. 특히 400명의 젊은 엄마들에게 가장 사랑받은 반찬 레시피만 모아 군더더기 없이 필요한 것만 딱 담았다. 또한 재료 계량법과 반찬 끝까지 맛있게 먹는 비법, 각 반찬가게의 베스트 양념장, 반찬 만들 때 생기는 궁금증까지 요리 초보자에게 필요한 요리 정보를 총망라했다. 오늘도, 내일도, 365일 반찬 걱정인 이들에게는 최고의 반찬 책이 될 것이다.

저자소개

영양사 출신의 이지선 대표가 운영하는 가정식 프리미엄 반찬가게. 대표 명문 학군, 목동의 깐깐한 엄마들 사이에서 믿을 수 있는 품질과 맛으로 입소문이 나 있다. 맛과 영양의 조화를 최우선으로 고려해 MSG 대신 천연조미료만을 사용하며, 영양소 파괴를 최소화한 조리법으로 반찬을 만든다. 기본 반찬을 포함해 엄마를 위한 샐러드, 아이를 위한 영양 간식 등 가정식 반찬을 선보인다.

목차

PROLOGUE  요리 초보들의 반찬 Q&A 소문난 반찬가게의 비법 양념장 요리가 쉬워지는 재료 계량법 요리가 더욱 맛있어지는 재료 썰기 반찬가게가 공개하는 반찬, 끝까지 맛있게 먹는 비법  STORE 1  목동 - 채움반찬 Best 1 코다리조림                                Best 2 야채쏙쏙꼬마치킨                        Best 3 베이컨달걀말이                           Best 4 닭가슴살카레 Best 5 수제떡갈비 Best 6 생생양념깻잎 Best 7 달콤진미 Best 8 떡소불고기 Best 9 오징어채소전 Best 10 오리엔탈불고기샐러드  무말랭이무침 오이지무침 무생채 하얀콩나물무침 마늘종무침 오이부추무침 매콤멸치볶음 스팸김치볶음 스팸감자채볶음 표고버섯볶음 소고기무볶음 검은콩자반 닭가슴살장조림 훈제오리감자조림 애호박전 명란달걀말이 데리야키치킨강정 수제미트볼 한돈너비아니 오삼불고기  STORE 2  판교 - 소중한식사  Best 1 꽈리멸치볶음 Best 2 맛살달걀말이 Best 3 아삭이고추된장무침 Best 4 영양부추무침 Best 5 오징어초무침 Best 6 오징어실미채 Best 7 도라지초무침 Best 8 우엉채볶음 Best 9 스프링롤 Best 10 건취나물  콩나물무침 참나물무침 생와사비해초무침 도토리묵무침 도라지볶음 마늘종새우볶음 깻순볶음 고사리나물볶음 애호박볶음 쥐포채조림 연근조림 갈치조림 생연어조림 양념꼬막 꽈리오징어조림 메추리알조림 콥샐러드 감자샐러드 궁중떡볶이 표고오이갑장과  STORE 3 분당 - 리쿡54  Best 1 소고기꽈리고추장조림 Best 2 매콤주꾸미채소볶음 Best 3 고구마카레 Best 4 매콤돼지갈비 Best 5 총알버섯장조림 Best 6 김치갈비찜 Best 7 매콤제육볶음 Best 8 단호박샐러드 Best 9 코다리간장조림 Best 10 빨간두부조림  보리새우볶음 매콤뱅어볶음 견과류볶음 고구마맛탕 오징어볶음 홍합볶음 매콤닭볶음탕 수제짜장 파래김무침 단호박조림 마늘대하장조림 오징어장조림 돼지고기곤약조림 북어찜 꽈리고추찜 새송이산적구이 돼지고기앞다리살고추장구이 참외장아찌 매실장아찌  STORE 4 옥수동 - 셰프찬  Best 1 루콜라페스토미트볼 Best 2 데리야키닭다리구이 Best 3 캐슈너트멸치볶음 Best 4 진미채무침 Best 5 서울식 불고기 Best 6 알새우채소전 Best 7 잣소스닭고기해물냉채 Best 8 소고기버섯샐러드 Best 9 깻잎찜 Best 10 우렁강된장  갈치포무침 가지나물 솔부추무침 고구마줄기들깨나물 어묵볶음 소고기가지볶음 소고기죽순볶음 동그랑땡 꽃게범벅 마파두부 고등어김치조림 LA갈비구이 바싹불고기 돼지김치두루치기 모듬겨자채 코울슬로 총각무피클 갈릭머스터드 새우샐러드 타르타르 연근샐러드 호박고구마샐러드  INDEX