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커피가 세상에서 사라지기 전에
커피가 세상에서 사라지기 전에
  • 저자페테 레파넨
  • 출판사열린세상
  • 출판일2021-04-15
  • 등록일2021-11-10
보유 5, 대출 0, 예약 0, 누적대출 0, 누적예약 0

책소개



2050년, 우리는 지금처럼 커피를 마실 수 있을까?



1인당 커피 소비랑 세계 1위를 점하는 핀란드의 두 청년이 브라질 커피농장으로 떠난다. 현재 커피산업에 존재하는 문제들이 어디에서 오는지, 기후변화로 커피가 세상에서 사라지기 전에 무엇을 어떻게 해야 하는지에 대한 답을 찾기 위해서다. 현재 세계 커피업계에서 가장 ‘힙’하고 ‘핫’한 커피 농장인 파젠다 암비엔탈 포르탈레자에서 독자들은 커피 원두가 우리 손에 다다를 때까지의 여정을 확인할 수 있으며, 생산자와 소비자 그리고 지구와 상생하는 지속 가능한 커피 문화에 관해서도 고민할 수 있다. 



커피 소비는 증가하는 반면 기후변화로 재배 면적과 수확량이 점점 줄어드는 지금, 우리가 어떤 커피를 마시느냐에 따라 멸종 위기에 처한 커피의 미래가 달라진다. 미래에도 커피를 마시고 싶다면, 우리는 커피와의 관계를 바꾸어야만 한다. 이 책은 급격한 기후변화 속에서 커피의 미래를 가르는 분기점이 될 것이다.

저자소개



저자 : 페테 레파넨

저자 : 페테 레파넨

Petri Leppanen

논픽션 작가이자 편집자이다. 서브컬처, 요가, 커피 등 열정을 쏟은 주제로 세 권의 책을 썼다. 1975년, 핀란드에서 태어났으며 각기 다른 록밴드의 멤버로서 10장의 음반을 내기도 했다.



저자 : 라리 살로마

Lari Salomaa

커피 전문가이다. 1977년에 태어났으며 스물세 살에 커피 와 관련한 첫 회사를 설립했다. 커피와 관련된 수많은 기 사를 쓰고 강연을 하고 있으며, 커피 콘테스트에서 심사 를 맡기도 했다.



역자 : 정보람

연세대학교 경영학과를 졸업하고 러시아 상트페테르부르크 국립경제대학교에서 국제경제학 석사학위를 취득했다. 대한무역투자진흥공사KOTRA 등에서 근무했으며, 현재 핀란드에 거주하는 워킹맘이다. 옮긴 책으로 《달라도 너무 다른 나의 아스퍼거 인생》 《엄마, 나도 사랑을 해요》, 쓴 책으로 《고마워, 러시아》 등이 있다.







저자 : 라리 살로마





역자 : 정보람





그림 : 



목차

들어가는 글 … 18



1부 역사의 날개와 뿌리

프롤로그 … 22

커피벨트에서 유럽의 카페까지 … 24

쌀먹이새의 여행 : 상파울루에서 스톡홀름까지 … 31

아스팔트 정글에서 카우보이의 땅으로 … 44

스페셜티 커피란 무엇인가? … 63



2부 자연의 풍수

천연 요새와 존 로코의 가르침 … 70

공장형 농장과 도둑질하는 원숭이들 …  91

나무의 정령과 자연이라는 오케스트라 … 96

유기농과 품질, 비슷하지만 다른 … 111

아라비카 대 로부스타 … 127

포르탈레자 농장 이야기 … 139

협업은 강하다 … 152

지속 가능한 커피 농업과 자연의 한계 … 164



3부 적을수록 풍요롭다

꿀 떨어지는 복숭아와 레몬 혹은 풋사과 … 180

소비의 진화론 … 190

커피 농장 안과 밖, 두 세계 사이의 투명성 … 208

커피 카우보이, 도시로 돌아오다 … 229

선택의 여지는 없다 … 241

에필로그 … 257



참고자료 … 260