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책소개

빠르게 변화하는 시장의 흐름을 파악하고 신중하게 브랜드를 선택하는 것이 프랜차이즈 성공 비결이다! 자영업에 뛰어들어 본사 가맹사업본부장이 되기까지 프랜차이즈 피자 창업으로 인생 2막을 활짝 연 신재규, 그가 창업을 꿈꾸는 은퇴자들에게 프랜차이즈 필승 전략을 들려준다.

저자는 33년 동안 근무한 직장에서 퇴직한 뒤 빨간모자피자 가맹점을 운영하며 인생 2막을 시작했다. 아무것도 준비 없이 열정만 가지고 뛰어든 프랜차이즈 창업은 매 순간이 시련의 연속이었다. 처음 5개월간은 매출이 생각만큼 오르지 않았고, 전단지로 부단하게 홍보했으나 냉랭한 반응이 돌아오기도 했다. 그럼에도 좌절하지 않고 직접 발로 뛰며 홍보했다. 맛은 이미 보장되었으니 땀과 시간은 내 편이라고 굳게 믿었다.

자영업은 무엇보다 통계가 중요하다는 일념으로 매장의 매출을 일, 주, 월 단위로 나누어 관리했다. 이와 함께 타 가맹점과 영업 전략을 비교하면서 꾸준히 매출 상승에 대한 고민을 이어갔다. 전단지 영업부터 배달 앱 메뉴 배치까지 자신만의 다양한 홍보 전략을 통해 매출은 상승세를 탔다. 거기에 신중하게 브랜드를 선택하고 창업한 것이 큰 성공 요인으로 작용했다.

저자는 창업을 시작하기에 앞서 빠르게 변하는 시장의 흐름을 파악할 것을 강조한다. 창업 시기가 공교롭게 배달 앱의 등장과 맞물렸던 저자는 시장 트렌드 파악의 중요성을 더욱 뼈저리게 느꼈다. 초보 창업자들이 자신과 같은 시행착오를 겪지 않기를 바라는 마음을 책에 고스란히 담았다. 이 책은 은퇴 후 삶의 방향을 고민하는 사람들, 그중에서도 프랜차이즈 창업을 고민하는 사람들에게 큰 힘이 되어 줄 것이다.

저자소개

1961년 충남 홍성에서 태어났다. 충남 홍성고등학교를 졸업하고 청주대학교 수학교육과를 졸업했다. ROTC 22기로 특전사에서 근무했고 인명구조요원 자격증을 취득했다. 제2금융권에서 33년 동안 근무했다. 교보생명 상품개발팀에서 근무했고, 현대라이프생명의 영업기획팀장, 마케팅전략팀장, BA(방카)영업팀장, 서울제휴사업단장을 역임했다. 빨간모자피자에서 근무하고 있다. 부천 상동점을 운영했으며 현재 본사 가맹사업본부장으로 근무하고 있다.

목차

글을 쓰며 5

PART 1. 퇴직 후 700일간의 일기
1. 상동점에서 700일간의 일기 16
2. 매력적인 도시 부천 25
3. 나누며 사니 더 커지는 행복 31

PART 2. 퇴직을 하면서 무엇을 준비했나
1. 퇴직을 앞두고 나는 무엇을 준비했나 38
2. 어떻게 인생 2막을 출발해야 하나 49
3. 가정의 작은 경제 교육도 필요하다 55

PART 3. 시장 변화의 트렌드와 창업 프로세스
1. 시장 변화의 트렌드를 읽어라 64
2. 우리나라 먹거리 문화의 변화 73
3. 최근 피자 업계 동향을 살펴라 81
4. 초보자를 위한 창업 가이드 85

PART 4. 맛있는 피자의 시작은 매장 운영에서부터
1. 최적화된 매장 운영 100
2. 투명한 직원 관리와 라이더의 안전 수칙 104
3. 맛있는 피자는 이렇게 112
4. 배달도 또 하나의 중요한 품질 134
5. 잘되는 매장은 무엇이 다를까 151
6. 자영업, 이렇게 하면 실패한다 160

PART 5. 성공의 열쇠, 5가지 홍보 전략
1. 란체스터 법칙과 1:5 법칙 175
2. 통계 관리는 홍보 전략의 디딤돌 179
3. 꿈을 꾸며 돌린 전단지 10만 장 195
4. 타깃 시장에 집중하라 206
5. 앱 관리 차별화를 통한 홍보 전략 216
6. 고객 관리와 민원 해결도 홍보다 238

PART 6. 자영업 멘토가 되어
1. 선택의 길에 서서 256
2. 상가 매도와 세무 상식 262

부록 마음이 그리울 때 273