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책소개

* 지속 가능한 환경 재생형 농업이란 무엇일까?

* 기후변화를 완화할 미래 농업 패러다임!



지구온난화는 전 세계적으로 폭염 등의 기후변화를 일으켜 이제는 특정 단체나 사람들만의 문제를 넘어선 지 오래다. 지구온난화의 원인 물질인 온실가스의 주요 배출원은 사람들의 예상과 달리 농업이 큰 부분을 차지하고 있다. 지금껏 식량난 해소와 생산량만을 위해 발전해 온 농업은 기후변화와 환경 문제라는 갈림길에서 이산화탄소 감축이라는 변화가 필요한 시점에 놓여 있다.



이 책은 농업으로 발생하는 과도한 탄소 배출을 감소시킬 여러 방안을 우리 주변의 사례는 물론 전 세계적인 흐름과 함께 설명하고 있다. 더불어 우리의 농업이 저탄소 농업을 뛰어넘어 지속 가능한 환경 재생형 미래 농업 패러다임을 갖출 수 있도록 다양하고 깊은 이야기도 함께 담았다.

저자소개

국립순천대학교 원예학과에서 학사 및 석사, 국립목포대학교 원예과학과 대학원에서 농학박사 학위를 취득하였다. 동신대학교 산업디자인학과 겸임교수, 조선대학교 디자인대학원 강사, 원광대학교 생명자원대학 겸임교수를 역임하였다.
2015년 대만디자인엑스포 조직위로부터 해외 명사로 초청, 2018년 미국 메릴랜드주립 예술대학교 초청, 2019년 유네스코 자카르타 사무국의 초청 등 해외에서 24회에 걸쳐 강연했다. 농림축산식품부장관상, 제6회 미래전남 혁신리더상(2020)을 수상하였으며, 타이완 타이중시와 유네스코 자카르타 사무국으로부터 감사장을 받았다.
현재 (재)나주시천연염색문화재단 운영국장으로 근무하고 있다. (사)한국농어촌관광학회 부학회장 겸 학술지 편집위원장을 맡고 있으며, <패션저널> 칼럼위원이면서 다수의 신문에 칼럼을 연재하고 있다.
저서로는 《미래를 바꾸는 탄소 농업》, 《사업자가 꼭 알아야 할 꽃집 창업 성공 비밀노트》, 《지역문화를 살리는 박물관 경영 마케팅 길잡이》 등 115권의 저서(공동저서 포함)를 국내외에서 출판했고, 110여 권의 지적 재산권이 있으며, 국내외 학술지에 330편의 논문을 게재했다.
대한민국전승공예대전, 대한민국수공예대전 심사위원을 역임했으며, 타이완 타이중시정부 및 타이난시정부의 초청을 받아 지화전(紙花展)을 6회(개인전) 가졌다.

목차

들어가는 글

1장 지구온난화와 지속 가능한 농업

1 탄소 농업이란?
2 적극적인 SDGs 부응과 활용이 요구되는 농업
3 자연과 농토, 손자에게 빌린 것이다
4 온실가스와 농업의 패러다임 변화
5 기후변화에 대한 인식과 농산물의 대응
6 탄소 배출과 저장이라는 기로에 선 농업
7 10년 후 지속 가능한 농업 수준은?
8 농축산물 생산, 윤리적 소비에 비중 두어야
9 리제너러티브 농업, 환경 재생형 농업
10 환경 재생형 농업 지지 기업의 증가
11 유기농과 탄소 감축 농산물의 관계 설정

2장 농업에서 배출되는 온실가스

1 국내 농업에서의 온실가스 배출량 추이
2 농업의 두 얼굴, 온실가스 주범 이산화탄소
3 농업 온실가스 감축, 메탄에 달려있다
4 COP26 국제메탄서약의 농업적 의미
5 제2의 농업 온실가스, 아산화질소
6 농식품 분야 온실가스 감축 목표량과 수단

3장 온실가스와 지속 가능한 농업 관련 용어

1 농업에서 온실가스 관련 용어
2 온실가스 감축을 나타내는 용어
3 탄소 가격제
4 탄소상쇄와 탄소 크레딧
5 온실가스 배출권 거래제
6 탄소 국경 조정세와 농업
7 온실가스의 사회적 비용
8 농업 온실가스와 COP
9 생태발자국과 어스 오버슛 데이

4장 온실가스 배출 감축과 이산화탄소의 유효 활용

1 이산화탄소 흡수원으로 주목받는 농지
2 논 토양에서 메탄 발생과 억제
3 가축 사료와 첨가제에 의한 메탄 발생 억제
4 농경지에서 아산화질소 배출 과정과 억제법
5 아산화질소 억제 가축 사료와 지구에 유익한 고기
6 가축의 메탄 배출 방지수요가 커지고 있는 축산업
7 농업에서 메탄과 이산화탄소의 트레이드오프
8 논농사의 메탄과 온실가스
9 농가에 도움이 되는, 반추동물의 메탄 배출 억제
10 칼륨 억제 벼 재배는 지구온난화 대책 기술
11 작물 품종 육성에 의한 온실가스 감축
12 탄소의 유효 이용기술에 의한 농작물 생산성 향상
13 탄소 유효 이용기술, 트리제네레이션과 시설원예

5장 저탄소 인증과 탄소 배출권 거래

1 국내의 저탄소 농축산물 인증제
2 농업 부문 자발적 온실가스 감축사업 의의와 종류
3 농업·농촌 자발적 온실가스 감축사업
4 농업 부문 온실가스 배출권 거래제 외부사업
5 농업 탄소 배출권 거래 기업의 탄생
6 J-크레딧 제도와 증가하는 일본의 탄소 농법
7 일본 야마나시현의 탄소격리 농산물 인증제

6장 바이오숯에 의한 탄소격리와 활용

1 아마존 분지의 잊혀진 토양 개량제, 바이오숯
2 탄소중립을 위한 세 가지 옵션과 바이오숯
3 바이오숯, 농업 배출 온실가스 배출을 막다
4 바이오숯을 이용한 탄소 감축 크레딧 회사
5 바이오숯과 탄소중립 담양 딸기
6 담양군 대나무 바이오숯과 탄소격리 죽향 딸기
7 나주 배 농업유산, 왕겨숯 탄소 농법

7장 저탄소 농축산물 가공과 저장

1 농업의 탄소중립 혁명, 이산화탄소로 전분 합성
2 급성장 중인 식물성 달걀, 대체 달걀
3 식물성 고기, 독자기술 개발과 수요 대책 세울 때
4 미국 농무부, 친환경 농업 차원의 배양육 투자
5 터키 카파도키아 지하도시와 농산물의 탄소발자국
6 탄소중립 농업유산인 나주 배 지하 저장고
7 녹차의 저탄소 가공과 마케팅에 나선 일본 기업

8장 농축산물 포장과 탄소발자국

1 친환경 및 저탄소 농산물, 과대포장 없애야
2 친환경 포장, 로컬푸드에서 앞장서야
3 먹을 수 있는 필름
4 요소 비료로 기대되는 바이오 폐플라스틱
5 플라스틱과 종이 빨대 대신 식물 빨대
6 그릇과 포장지 재료로 기대되는 연잎
7 연잎과 로터스 효과

9장 저탄소 농축산물의 유통과 윤리적 소비

1 클라이머테리언이 농축산 식품에 보내는 신호
2 탄소발자국과 제철 농산물
3 푸드 마일리지와 탄소발자국 그리고 로컬푸드
4 탄소중립 인증 치킨과 버거 출시의 시사점
5 저탄소와 친환경 농산물에서 블록체인의 활용
6 전통음식, 탄소발자국 생각해야
7 유기농 넘어 탄소중립 레스토랑 증가
8 지역 카페를 활용한 저탄소 농특산물 판매

부록 참고 및 인용 자료